لبنیات

قیمت لبنیات

لبنیات چیست و انواع فرآورده های مختلف لبنی

لبنیات چیست ؟

لبنیات به آن دسته از مواد غذایی گفته می‌شود که از شیر به دست می‌آیند. معمولاً ماده اولیه تولید انواع لبنیات، شیر گاو است. اما گاهی از شیر سایر پستانداران همچون بز، گوسفند، گاومیش و … استفاده می‌شود. فراورده‌های لبنی می‌تواند به صورت سنتی یا صنعتی که فرایندهای پاستوریزه شدن و هموژنیزه شدن را می‌گذراند تولید شود.

لبنیات؛ یکی از محصولاتی است که طرفداران بسیاری دارد. از سویی دیگر خرید لبنیات باکیفیت از دغدغه های مهم بسیاری از خانواده‌هاست؛ چرا که این دسته از محصولات در میان خانواده‌های ایرانی بسیار محبوب است و جزء جدا نشدنی سفره ما چه برای وعده صبحانه و چه برای ناهار و شام به حساب می‌آید. از آن جایی که این محصول نیاز ما به بسیاری از مواد معدنی و ویتامین‌ها را برطرف می‌کند، پس بهتر است مصرف روزانه انواع آن را در برنامه غذایی خود قرار دهیم. اگر شما هم به دنبال خرید لبنیات با بهترین کیفیت هستید، با فروشگاه اینترنتی سلدا مارکت همراه باشید.

انواع لبنیات

شیر: یکی از کلیدی ترین انواع لبنیات است که انواع مختلفی مانند کم چرب و پر چرب دارد. به علاوه شیرهای طعم دار مانند شیر کاکائو، قهوه، موز و… نیز بسیار محبوب اند. پرخاصیت ترین نوع شیر، شیری است که چربی آن حفظ شده و مواد افزودنی و طعم دهنده ندارد.

پنیر: پنیر یکی از اجزای همیشگی سفره صبحانه ایرانی است. این محصول به قدری محبوب است که پای آن به غذاها و دسرها نیز کشیده شده است. در این راستا خرید پنیر که از شیر پرچرب گاو تهیه شده و هیچ گونه ماده افزودنی و نگهدارنده ندارد، را از دست ندهید.

دوغ

دوغ: نوشیدنی محبوب ایرانی و از انواع لبنیات که پس از وعده های غذایی چرب مورد استفاده قرار می گیرد. دوغ نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست به دست می‌آید. در گذشته یکی از فراورده‌های جانبی کره محسوب می‌شد. برای تهیه آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده به‌عنوان دوغ مصرف می‌شد.

امروزه با تغییر در روند تولید کره به لحاظ تکنولوژی، روش تولید دوغ نیز به‌عنوان نوشیدنی تخمیری شیری تغییر یافته است. تولید صنعتی دوغ بدون گاز و دوغ گازدار در ایران سابقه‌ای بیش از چهل سال دارد و با توجه به نحوه تولید این فراورده، می‌توان آن را به انواع دوغ گازدار، دوغ حرارت دیده بدون گاز و دوغ حرارت دیده گازدار تقسیم کرد.

دوغ فراورده‌ای است که از اختلاط ماست با آب آشامیدنی با نمک یا بدون نمک و افزودن اسانس های سبزیجات معطر از قبیل کاکوتی، نعناع و پونه تهیه می‌شود و در این نوع دوغ ممکن است با توجه به شرایط نگهداری و در اثر تخمیر طبیعی ناشی از فعالیت میکروارگانیسم های زنده ی موجود در ماست اولیه تولید گاز شود.

برای حفظ کیفیت انواع دوغ گازدار و بدون گاز و افزایش زمان ماندگاری آن بهتر است در یخچال و در مکانی به دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری شود هر چند نگهداری آن در مکانی با دمای معمولی مشکلی ایجاد نمی‌کند.

ماست

ماست: ماست یکی از انواع لبنیات است که از تخمیر شیر توسط نوعی باکتری به نام لاکتوباسیلوس حاصل می‌شود. از هر نوع شیری برای تهیه ماست می‌توان استفاده نمود؛ اما ماست‌های امروزی را اغلب از شیر گاو تهیه می‌کنند.

به غیر از زبان‌های ایرانی مانند فارسی و کردی در دیگر زبان‌های دنیا، غالباً نام یوقورت را بکار می‌گیرند که ریشه زبان ترکی دارد.

ماست‌ها را معمولاًبه صورت شیرین و گاه به صورت ترش، و با طعم‌های مختلف به فروش می‌رسانند. از جمله: ماست میوه‌ای، ماست خامه‌ای (ماست یونانی)، ماست موسیر، ماست و خیار، ماست چکیده و ماست اسپار.

از نظر تغذیه‌ای، ماست ماده غذایی مفیدی می‌باشد که سرشار از پروتئین و برخی انواع ویتامین ب است. املاح موجود در آن زیاد بوده و در عوض، میزان چربی آن با میزان چربی شیری که ماست از آن تهیه شده برابر می‌باشد. ماست نیز مانند بقیه هم گروه‌های خود منبع بسیار خوب کلسیم، فسفر، اسید پانتوتنیک و روی است. کلسیم موجود در ماست، در حفظ سلامت سلول‌های روده‌ای نیز مفید است. جالب است بدانید، مواد غذایی پروبیوتیک به افزایش سطح ایمنی بدن نیز کمک می‌کنند.

از خواص ماست می توان به موارد زیر اشاره کرد: اشتهاآور، چاق‌کننده، دفع سمومات، رفع یبوست، خاصیت ضد میکروبی، خاصیت ضد سرطانی، خاصیت کاهنده چربی خون و زیبایی

قارا یا قره قروت: یکی از انواع لبنیات که از آب چکیده شده کیسه دوغ یا ماست به دست می آید. این محصول به عنوان “سیاه کشک” نیز شناخته می شود و رنگ قهوه‌ای، سیاه، زرد و سفید دارد.

کره

کره: نوعی چربی است که از خامه ی شیر یا دوغ گرفته شده  و دو نوع گیاهی و حیوانی دارد. کره دوغی را که از جدا کردن چربی شیر بدست می آید و از این محصول در تهیه انواع نان، شیرینی، کیک و پخت پز استفاده می شود.

روغن حیوانی

روغن حیوانی: این فرآورده حیوانی از کره ای که از شیر تازه به دست آمده است، گرفته می شود. روغن حیوانی با نام های “روغن کرمانشاهی” و “روغن زرد” نیز شناخته شده است. در این راستا شما می‌توانید روغن حیوانی را از فروشگاه سلدا مارکت خریداری کنید.

کشک

کشک: از خشک کردن و غلیظ کردن ماست یا دوغ به دست می‌آید. به دلیل پروتئین و خواص زیاد کشک، از آن در تهیه بیشتر غذا‌ها استفاده می‌شود. بنابراین مصرف آن را فراموش نکنید و حتما آن را داخل برنامه غذایی خود بگنجانید.

خواص لبنیات در یک نگاه :

  • فاقد مواد افزودنی و نگهدارنده
  • محکم کننده استخوان ها و برطرف کننده پوکی استخوان
  • مناسب برای رشد کودکان و نوجوانان
  • تقویت کننده قلب و مناسب برای سلامت آن
  • منبع غنی آنتی اکسیدان
  • سرشار از املاح معدنی به خصوص کلسیم
  • حاوی چربی های مفید برای سلامتی و قلب
  • بهبود دهنده کیفیت خواب
  • منبع غنی ویتامین های گروه B
  • تقویت کننده سیستم ایمنی بدن و…
خواص لبنیات

خرید آنلاین لبنیات از سوپر مارکت آنلاین سلدا مارکت:

شما می توانید انواع لبنیات را با بهترین کیفیت و قیمت مناسب از فروشگاه ما تهیه کنید. تنها با یک بار خرید لبنیات از آنلاین مارکت سلدا مارکت ، تبدیل به مشتری دائمی این دسته از محصولات ما خواهید شد. بنابراین با خیال راحت و تنها با چند کلیک محصولات لبنی مورد نیازتان را سفارش داده و درب منزل خود دریافت کنید.

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نمی شود. فیلدهای الزامی میبایست تکمیل شوند.