غذای ایرانی فسنجان

فسنجان: غذایی لذیذ ویژه مهمانی‌های شما

سلدا مگ در این مقاله قصد دارد طرز تهیه خورشت فسنجان را به شما مخاطبان ارائه نماید. با سلدا مگ همراه باشید.

یکی غذاهای اصیل ایرانی که به صورتی خورشت سرو می‌شود غذایی نیست جز؛ فسنجان. در خورشت فسنجان، مرغ و یا گاهی گوشت قل‌قلی با گردو و رب انار پخته شده و بسیار طعمی عالی پیدا می‌کند. شما می‌توانید با انتخاب مقدار شکر به‌دلخواه طعم این خورشت خوشمزه را با ذائقه خود تغییر دهید.

علاوه بر این برای ترش و خوش طعم شدن خورشت می‌توانید از یکی دو لیوان آب انار تازه در آن استفاده کنید

. فسنجان با دستور اصیل شمالی معمولاً خیلی ترش است ولی در بقیه نقاط ایران اغلب فسنجان را ملس درست می‌کنند. تهیه این خورشت زمان‌بر است پس برای تهیه این خورشت زمانی را انتخاب کنید که عجله ندارید.

 و حالا دستور پخت فسنجان:

ابتدا پیاز را خردکرده و در مقدار کمی روغن (2 قاشق غذاخوری) تفت‌داده سپس 1 قاشق چایخوری زردچوبه هم به آن اضافه کنید و هم بزنید. پیاز رنده شده را چند دقیقه تفت دهید تا کاراملی شوند. سپس گردوی آسیاب شده یا چرخ‌کرده را اضافه کنید.

پس از آماده‌شدن ترکیب گردو و پیاز سرخ شده، روی تکه‌های مرغ کمی نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده بمالید و آنها را جداگانه کمی تفت بدهید تا دو طرف آنها کمی سرخ شود (به‌جای این کار می‌توانید نیم ساعت مرغ‌ها را جداگانه در آب همراه با یک عدد پیاز کامل بپزید). بعد از پخت یا سرخ کردن، مرغ‌ها را به مخلوط قبلی اضافه کنید.

در پایان شش لیوان آبروی مواد بریزید. شعله را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. سپس شعله را خیلی کم کنید درب قابلمه را ببندید. اجازه بدهید خورشت فسنجان طی سه چهار ساعت به‌خوبی جا بیفتد و روغن بی اندازد. نوش جان!

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نمی شود. فیلدهای الزامی میبایست تکمیل شوند.